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Ballaststoffe, Faserstoffe

 

Ballastoffe oder Faserstoffe wurden früher für überflüssig gehalten. Sie wurden als unnützer Ballast bezeichnet. Heute weiß man, dass diese Stoffe wichtige Aufgaben in unserem Körper übernehmen, indem sie sogenannten Zivilisationskrankheiten vorbeugen.


Für eine ausreichende Ballstoffversorgung essen Sie nicht nur weißes Brot. Essen Sie reichlich Gemüse und Obst.

Ballaststoffe:

  • Zellulose aus Vollkornprodukten
  • Gemüse
  • Kartoffeln
  • Hülsenfrüchte
  • Vollkornbrot
  • Äpfel, Obst
  • Obstkerne
  • Gerste


Ballststoffe quellen im Verdaungstrakt auf und erhöhen dadurch die Speisemenge, wirken somit Verstopfungen entgegen. Weiter verzögern sie die Aufnahme der Nährstoffe in die Blutbahn, das Essen hält somit länger vor. Ballststoffe begünstigen auch die im Darm lebenden Mikroben (Darmflora). 

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